【番茄米线怎么做】番茄米线是一道酸甜开胃、营养丰富的家常美食，尤其适合在天气转凉时食用。它结合了番茄的酸爽和米线的滑嫩，搭配适量的肉类或蔬菜，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。
一、
番茄米线的主要食材包括：番茄、米线、鸡蛋、葱花、蒜末等，可根据个人口味添加牛肉、鸡肉或豆腐等蛋白质来源。制作过程中需要先将番茄炒出汁，再加入高汤或清水煮沸，随后放入米线煮熟，最后加入鸡蛋和调味料，搅拌均匀即可。
为了提升风味，可以加入少许糖和盐进行调味，使酸甜味更加平衡。此外，撒上葱花和香油能增加香气，使整道菜更美味可口。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄2个、米线100克、鸡蛋1个、葱花适量、蒜末少许、盐、糖、食用油 | 番茄、米线、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、糖、食用油 |
| 2 | 番茄去皮切块，锅中放油，加入蒜末爆香 | 番茄、食用油、蒜末 |
| 3 | 放入番茄翻炒，炒出红油后加适量水或高汤 | 番茄、水/高汤 |
| 4 | 煮沸后加入米线，小火煮5-8分钟至米线变软 | 米线 |
| 5 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，防止结块 | 鸡蛋 |
| 6 | 根据口味加入盐和糖调味，撒上葱花 | 盐、糖、葱花 |
| 7 | 关火，淋几滴香油提香，盛出即可食用 | 香油 |
三、小贴士
- 米线可以选择干米线或鲜米线，根据个人喜好选择。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前用番茄酱或番茄膏来增加风味。
- 可以加入一些青菜如菠菜、生菜等，增加营养和口感。
- 调味时注意盐和糖的比例，避免过咸或过甜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的番茄米线，既满足味蕾又健康营养，快来试试吧！
