【怎么做猪排好吃又简单】想要做一道既美味又简单的猪排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烹饪的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、口感丰富的猪排。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你在家也能轻松做出好吃的猪排。
一、
1. 选材是关键：选择新鲜的猪里脊或猪肩肉，肉质较嫩，更适合煎炸。
2. 腌制入味：用盐、黑胡椒、蒜粉、料酒等调料提前腌制，让肉更入味。
3. 拍粉定型：用淀粉和面粉混合后拍在肉上，能形成酥脆外壳。
4. 油温控制：油温不宜过高，避免外焦里生；中火慢煎更易熟透。
5. 翻面时机：一面煎至金黄后再翻面，保证两面均匀受热。
6. 可搭配酱料：如番茄酱、照烧汁、黑椒汁等，提升风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 选材 | 建议使用猪里脊或猪肩肉，肉质较嫩 |
| 2 | 切片 | 将猪肉切成厚度约1厘米的薄片 |
| 3 | 腌制 | 加入盐、黑胡椒、蒜粉、料酒腌制10-15分钟 |
| 4 | 准备裹粉 | 混合淀粉和面粉（比例1:1），加入少许盐 |
| 5 | 拍粉 | 将腌好的肉片均匀裹上混合粉 |
| 6 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，中火加热至微微冒烟 |
| 7 | 煎制 | 放入肉片，中小火煎至一面金黄（约3-4分钟） |
| 8 | 翻面 | 翻面继续煎另一面，同样时间 |
| 9 | 出锅 | 煎至两面金黄即可出锅，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 10 | 搭配酱料 | 可根据口味搭配番茄酱、照烧汁等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪排。不仅适合日常家庭餐，也适合招待朋友或孩子，简单又美味。
