【抖音网红鸡爪怎么做】在抖音上，一款“网红鸡爪”因其独特的口感和制作方法迅速走红，吸引了大量网友的关注和尝试。很多人想知道它是如何制作的，今天我们就来总结一下这款“抖音网红鸡爪”的做法，帮助大家在家也能轻松复刻。
一、
“抖音网红鸡爪”是一款以鸡爪为主料，搭配特制酱料腌制后进行烹饪的美食。其核心在于酱料的调配和鸡爪的处理方式。制作过程中需要注重火候控制和调味的平衡，才能做出外酥里嫩、味道浓郁的鸡爪。
以下是制作这款网红鸡爪的关键步骤和所需材料：
- 主要食材：鸡爪、姜、蒜、葱
- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、花椒、八角、香叶等
- 关键技巧：鸡爪去指甲、焯水、腌制时间、炖煮火候
二、详细制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，切两半方便入味 |
| 2 | 焯水 | 锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 腌制 | 将鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒、八角、香叶，搅拌均匀，腌制2小时以上（冷藏更佳） |
| 4 | 炖煮 | 将腌好的鸡爪放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 收汁 | 倒入适量蚝油、鸡精，继续小火收汁至汤汁浓稠，鸡爪表面有光泽 |
| 6 | 冷却 | 关火后让鸡爪在汤汁中浸泡一段时间，味道更入味 |
| 7 | 装盘 | 可根据喜好撒上芝麻、葱花或辣椒面，即可食用 |
三、小贴士
- 鸡爪一定要提前焯水，去除血沫，保证口感清爽。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天腌好。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米辣或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出抖音同款的网红鸡爪了！不仅美味可口，还非常适合聚会或下酒，快去试试吧！
