【怎样做榨菜炒瘦肉】榨菜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、清爽开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是榨菜和瘦肉，做法也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“怎样做榨菜炒瘦肉”的详细总结与步骤说明：
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 200克左右 |
| 榨菜 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丁，大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒瘦肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 加入榨菜
- 倒入榨菜丁，继续翻炒均匀，让榨菜充分吸收油脂和香味。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至榨菜略微软化、瘦肉熟透后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 瘦肉选用里脊或猪肩肉更嫩滑。
- 可根据喜好加入少量辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的榨菜炒瘦肉。不仅营养丰富，还能为日常饮食增添一份风味。尝试一下吧！
