【酸辣汤粉丝的做法】酸辣汤粉丝是一道兼具酸味、辣味和鲜味的家常美食，口感丰富，制作简单，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 黑木耳 | 30克 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝，青葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜和黑木耳翻炒。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，煮沸后加入粉丝，煮约3分钟。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，再加入鸡蛋液，轻轻搅动。 |
| 6 | 最后加入醋和辣椒粉，撒上青葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 粉丝选择时尽量选用细而有弹性的，口感更佳。
- 酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，可根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或肉汤提鲜。
- 酸味可用白醋或米醋，辣味可用辣椒粉或剁椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣汤粉丝了。不仅适合早餐、午餐，也适合忙碌时快速解决一餐。希望这份做法能为你带来一份美味与满足！
