【自制司康怎么做】司康（Scone）是一种源自英国的传统点心，口感酥松、香甜可口，适合搭配茶或咖啡食用。制作司康并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的司康。以下是一份详细的自制司康做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油（冷藏） | 60克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
> 小贴士：如果喜欢更香浓的风味，可以加入一些香草精或柠檬皮屑。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃（350°F），并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
3. 加入黄油
将切成小块的冷黄油加入干性材料中，用手指搓揉或使用刮刀切拌，直到形成粗粒状（类似沙粒的质地）。
4. 加入湿性材料
在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋（如使用）搅拌均匀后，倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。
5. 整形与切割
将面团放在撒了面粉的台面上，用手轻压成圆形，厚度约为2厘米，用模具或刀切成圆形或三角形。
6. 烘烤
将切好的司康放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
7. 冷却与享用
取出后稍微冷却，趁热食用口感最佳。
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 司康为什么不够蓬松？ | 可能是泡打粉失效，或面团搅拌过久导致起筋。建议使用新鲜泡打粉，并避免过度搅拌。 |
| 司康太硬怎么办？ | 可能是烘烤时间过长，或面团太干。可在面团中适量增加牛奶或减少烘烤时间。 |
| 是否可以用其他液体代替牛奶？ | 可以尝试用酸奶或椰奶替代，但会影响口感和色泽。 |
四、小贴士
- 使用冷藏的黄油可以让司康更加酥脆。
- 面团不要揉得太久，以免影响松软度。
- 司康最好现做现吃，放久了会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香喷喷的司康了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快去试试吧！
