【炸荷花酥的家常做法】荷花酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里软糯，口感层次丰富，深受人们喜爱。虽然市面上可以买到现成的荷花酥，但自己在家制作不仅能保证食材新鲜，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学的“炸荷花酥的家常做法”，适合家庭操作。
一、
炸荷花酥的主要原料包括面粉、糯米粉、糖、油等，通过和面、醒发、包馅、炸制等步骤完成。制作过程中需要注意面团的软硬程度、油温的控制以及炸制时间，才能保证成品外酥内嫩。整个过程大约需要1小时左右，适合周末或闲暇时尝试。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 面粉200g、糯米粉50g、白糖30g、酵母3g、温水100ml、食用油适量、红糖或豆沙馅适量 |
| 2 | 和面 | 将面粉、糯米粉、白糖、酵母混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟 |
| 3 | 制作馅料 | 红糖加少许水融化，或使用豆沙馅备用 |
| 4 | 分割面团 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约10g，搓圆后压扁 |
| 5 | 包馅 | 在面团中间放入适量馅料，捏紧收口，轻轻按扁 |
| 6 | 炸制 | 锅中倒入足够多的油，加热至六成热（约160℃），将荷花酥放入炸至金黄，捞出沥油 |
| 7 | 装盘 | 放凉后即可食用，可撒少许糖粉增加风味 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短至20分钟。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸好后再次复炸10秒。
- 可根据喜好替换馅料，如芝麻、花生碎等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炸荷花酥。不仅健康卫生，还能享受动手的乐趣。快试试看吧！
