【椰丝糯米糍的做法】椰丝糯米糍是一道传统的甜点，外皮软糯，内馅香甜，搭配椰丝的清香，口感丰富，深受大家喜爱。下面将详细介绍制作椰丝糯米糍的步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的椰丝糯米糍。
一、
椰丝糯米糍主要由糯米粉制成外皮，内裹豆沙或莲蓉等馅料，最后滚上椰丝。制作过程包括调制糯米面团、包馅、蒸制以及裹椰丝等步骤。整个过程简单易学，适合家庭制作。关键在于掌握糯米粉的用量和蒸制时间，确保外皮柔软不硬。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 准备糯米粉、澄粉（可选）、糖、水、豆沙/莲蓉、椰丝 | 糯米粉200g、澄粉30g、糖50g、水120ml、豆沙/莲蓉适量、椰丝适量 |
| 2. 调制糯米面团 | 将糯米粉、澄粉、糖混合，加入水搅拌至无颗粒状，揉成光滑面团 | - |
| 3. 静置面团 | 将面团盖上湿布，静置10分钟，使其更易操作 | - |
| 4. 分剂子 | 将面团分成小剂子，每个约30g左右，搓圆后压扁成饼状 | - |
| 5. 包馅 | 在饼中间放入适量豆沙或莲蓉，捏紧收口，搓圆 | - |
| 6. 蒸制 | 将包好的糯米糍放入蒸笼中，大火蒸10-12分钟，取出稍凉 | - |
| 7. 裹椰丝 | 将蒸好的糯米糍放入椰丝中滚动，使其均匀裹上椰丝 | - |
| 8. 完成 | 可立即食用或冷藏保存，口感更佳 | - |
三、小贴士
- 使用澄粉可以让糯米糍更加Q弹，口感更佳。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时注意不要蒸过头，以免糯米糍变硬。
- 椰丝建议选用细椰丝，更容易裹上且不影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的椰丝糯米糍了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
