【咸甜口的广式粟米羹】广式粟米羹是一道融合了咸甜口味的广东传统汤品，既有浓郁的玉米香，又带有淡淡的甜味和鲜美的口感。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也常出现在茶楼或宴席中，是广府饮食文化中的代表之一。
一、广式粟米羹简介
广式粟米羹是以新鲜玉米为主要原料，搭配鸡蛋、瘦肉、香菇等食材熬制而成。其特点是汤色金黄、口感绵密，既保留了玉米的自然甜味，又通过加入适量的盐和糖，形成独特的“咸甜口”风味，令人回味无穷。
二、广式粟米羹的特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 主要原料 | 新鲜玉米、鸡蛋、瘦肉、香菇、姜片 |
| 口味特点 | 咸甜适中，口感绵密，香气浓郁 |
| 制作方式 | 熬煮为主，讲究火候与调味 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合秋冬季节食用 |
| 地域特色 | 广东地区传统汤品，体现广府饮食文化 |
三、广式粟米羹的做法简要
1. 准备材料：新鲜玉米剥粒，瘦肉切丝，鸡蛋打散，香菇切片。
2. 焯水处理：瘦肉先焯水去腥，捞出备用。
3. 熬汤：将玉米粒、瘦肉、香菇放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和糖，搅拌均匀。
5. 勾芡：最后倒入蛋液，轻轻搅拌，使汤汁浓稠。
6. 出锅：撒上葱花或香菜，即可食用。
四、小贴士
- 使用新鲜玉米更能突出甜味；
- 若喜欢更细腻的口感，可将玉米粒用搅拌机打碎后再煮；
- 咸甜比例可根据个人喜好调整，部分地区偏甜，部分地区偏咸。
广式粟米羹不仅是一道美味的汤品，更是广东人对生活品质的一种追求。它在简单中见精致，在咸甜之间寻平衡，体现了广府饮食文化的独特魅力。
