【清蒸草鱼段的做法】清蒸草鱼段是一道以新鲜草鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。其口感鲜嫩、味道清淡，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼段 | 500g | 建议选择鲜活草鱼，去鳞去内脏后切段 |
| 生姜 | 1块 | 切片或丝，用于去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切丝，用于装饰和提味 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 增加咸鲜味，可适量调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于最后淋热油激发香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用，可选 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将草鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的段，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制去腥
在鱼肉两面撒少许盐，加入1汤匙料酒，轻轻按摩均匀，腌制10分钟。
3. 铺底调味
取一个适合蒸鱼的盘子，在底部铺上姜片和葱段，将鱼段放入盘中。
4. 蒸制
将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼块大小而定）。
5. 调味
蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分，淋上2汤匙蒸鱼豉油。
6. 激香
在鱼身上撒上葱丝，再淋上1汤匙热油，即可上桌。
三、烹饪小贴士
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若使用冷冻鱼，提前解冻并擦干水分，避免影响口感。
- 淋热油时要注意安全，避免烫伤。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或香菜增加风味。
通过以上步骤，一道美味的清蒸草鱼段就可以完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。
