【千页糕的做法】千页糕，又称千层糕，是一种传统的中式点心，因其层次分明、口感酥软而广受欢迎。制作千页糕的关键在于面团的揉制与分层技巧，通过反复折叠和擀压，形成多层结构，使成品外酥内软，香甜可口。
以下为千页糕的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 猪油 | 100 |
| 清水 | 200 |
| 白糖 | 80 |
| 泡打粉 | 3 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制作猪油酥皮
另取一碗，将猪油和面粉混合成油酥，备用。
3. 分层擀制
将醒好的面团擀成薄片，涂上一层油酥，再叠起，重复多次，形成多层结构。
4. 切割与成型
将擀好的面片切成小块，用手轻轻捏成圆形或长方形，放入烤盘。
5. 烘烤
预热烤箱至180℃，放入千页糕，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，避免层次不均。
- 油酥比例不宜过多，否则影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的千页糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
