【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉白菜汤，不仅暖身还暖胃。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面，详细总结这道汤的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 白菜 | 1颗（约300克） | 选择新鲜、叶多的白菜 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 汤水要足够，能淹没食材 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉洗净后切成大块，放入锅中，加入冷水、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 焯水：再次清洗羊肉，去除杂质，确保汤色清澈。
3. 炖煮羊肉：重新放入锅中，加入清水（约1500毫升），放入剩余生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
4. 加入白菜：将白菜洗净切段，放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至白菜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温补气血、增强体力的作用；白菜则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，不仅口感好，还能起到很好的养生效果。
总结
羊肉白菜汤做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。只要掌握好炖煮时间和火候，就能做出一锅鲜美可口的汤品。无论是冬日进补还是日常饮食，都是一道非常不错的选择。
