【胖时厨房猪大排面的做法】“胖时厨房猪大排面”是近期在网络上热度颇高的美食之一，以其浓郁的汤底、酥脆的猪大排和弹牙的面条深受食客喜爱。下面是对这道美食做法的总结与整理，便于读者参考与尝试。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪大排 | 2块（约300克） | 建议选用带肉的肋排或肩排 |
| 面条 | 200克 | 可选择手擀面或细面 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 用于去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 高汤或清水 | 500ml | 汤底基础 |
二、步骤详解
1. 处理猪大排
- 将猪大排洗净，用厨房纸吸干水分。
- 在猪大排两面撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
2. 煎猪大排
- 热锅冷油，放入猪大排，中火煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟。
- 煎好后盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片和蒜片爆香。
- 倒入高汤或清水，加入酱油调味。
4. 炖煮猪大排
- 将煎好的猪大排放入汤中，小火慢炖15-20分钟，让猪排充分吸收汤汁。
- 中途可适当翻动，确保受热均匀。
5. 煮面条
- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干备用。
6. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，铺上炖好的猪大排。
- 淋上炖煮的汤汁，撒上葱花，最后淋少许香油即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量猪油或鸡精提鲜。
- 猪大排煎制时不宜过久，以免肉质变硬。
- 面条可提前煮好，避免在最后阶段影响整体口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“胖时厨房猪大排面”的美味了。无论是作为日常晚餐还是朋友聚会的小吃，都十分合适。快来试试看吧！
