【柠檬鸡爪爪的做法】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉拌菜，酸爽可口，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对“柠檬鸡爪爪的做法”的总结与详细步骤。
一、
柠檬鸡爪的主要材料是鸡爪和柠檬，搭配一些调料如蒜、辣椒、酱油、醋等，通过腌制的方式让鸡爪充分吸收酸味和香味。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需耐心等待腌制时间即可。成品口感脆嫩，酸辣适中，非常解腻。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水至变色，捞出过冷水备用 | 鸡爪、姜片、料酒 |
| 2 | 将焯好的鸡爪放入碗中，加入适量盐、白醋、柠檬汁、蒜末、辣椒丝、白糖、生抽、香油等调料 | 鸡爪、盐、白醋、柠檬汁、蒜末、辣椒丝、白糖、生抽、香油 |
| 3 | 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，建议过夜更入味 | 所有调料（根据口味调整） |
| 4 | 腌好后取出，装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加点料酒可以去腥。
- 柠檬可以用新鲜柠檬汁代替，味道更清新。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜超过24小时，否则鸡爪会变硬。
- 可根据个人口味添加其他调料，如花椒、香菜、薄荷叶等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬鸡爪了。这道菜不仅适合夏天，也可以作为聚会小吃或配菜，既健康又美味。
