【用烤箱怎么做面包】制作面包虽然看起来复杂，但其实只要掌握基本步骤和技巧，就能在家中轻松完成。使用烤箱制作面包，不仅方便快捷，还能根据个人口味调整配方。以下是一份详细的制作流程总结，帮助你一步步做出美味的面包。
一、基础材料准备
| 材料 | 用量（以500克面团为例） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300克 | 面粉是决定面包口感的关键 |
| 酵母 | 5克 | 活性干酵母或即发酵母均可 |
| 温水 | 180毫升 | 水温控制在35℃左右为宜 |
| 盐 | 5克 | 增强面筋，提升风味 |
| 糖 | 20克 | 可选，增加甜味和促进发酵 |
| 黄油/植物油 | 20克 | 可选，使面包更柔软 |
二、制作步骤详解
1. 和面
将高筋面粉、盐、糖、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团。如果使用黄油，可在面团揉至光滑后加入。
2. 揉面
用手或厨师机揉面约10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。手指轻按面团能缓慢回弹即可。
3. 第一次发酵
将面团放入涂油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或至体积膨胀为原来的两倍。
4. 排气与分割
发酵完成后，轻轻按压面团排出气体，然后分成所需大小的小面团，滚圆后静置10分钟。
5. 整形
将小面团擀开或捏成所需形状（如吐司、花卷等），放入模具或烤盘中。
6. 第二次发酵
再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30-45分钟，直至面团再次膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃（或根据面包类型调整温度），将面包放入烤箱中层，烘烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，避免受潮。
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 面包为什么塌陷？ | 可能是发酵不足或烤箱温度过低，需确保充分发酵并正确控温。 |
| 面包太硬怎么办？ | 可适当增加水分或添加少量油脂，如黄油或牛奶。 |
| 面包表皮太焦？ | 调整烤箱温度或在烤制后期覆盖锡纸，防止过度上色。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香软可口的面包。实践过程中可以根据个人喜好调整配料比例或尝试不同造型，享受烘焙的乐趣。
