【鸡蛋炒茴香怎么做好吃】鸡蛋炒茴香是一道简单又美味的家常菜，清香扑鼻、口感丰富。茴香的独特香气与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一下如何做出口感好、味道佳的鸡蛋炒茴香。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 茴香 | 150克左右 | 新鲜茴香更香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜增味 |
二、步骤详解
1. 处理茴香
将茴香洗净，去掉老根，切成小段或小片。注意不要切得太碎，以免炒出水影响口感。
2. 打散鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
4. 先炒茴香
将茴香倒入锅中，快速翻炒几下，让茴香稍微软化，但不要炒太久，保持脆嫩口感。
5. 加入鸡蛋
将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋与茴香充分混合。
6. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，可适量淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 茴香不宜炒太久，否则会失去清香和脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
- 油量适中，避免油腻，同时有助于锁住食材的香味。
通过以上方法，你就能轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的鸡蛋炒茴香。无论是日常家常还是宴客小菜，都非常合适。快去试试吧！
