1、一、蒸毛蚶子。
2、准备材料：毛蚶、蒜、香菜、红辣椒、涝汁、糖、美极鲜味、香油、辣根、米醋。
3、用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。
4、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数左右立即离开水面。
5、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。
6、涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀。
7、先将蒜末撒在毛蚶上。
8、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上。
9、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。
10、二、毛蚶子拌菠菜。
11、准备食材：毛蚶子、菠菜、干辣椒、油、蒜、盐、味精、糖、醋。
12、
