【莲子银耳汤怎么做】莲子银耳汤是一道经典的中式甜汤，具有润肺养颜、清热去火的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。以下将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 干银耳 | 1朵（约20克） | 建议选用优质干银耳 |
| 莲子 | 30克 | 可选用去芯或不去芯莲子 |
| 冰糖 | 50克 | 根据个人口味可增减 |
| 红枣 | 5-6颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 清水 | 1.5升左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，至完全泡软，去除根部硬蒂。 |
| 2 | 处理莲子：莲子洗净后，可根据喜好选择是否去芯（去芯更清甜）。 |
| 3 | 炖煮：将泡发好的银耳、莲子、红枣放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 加糖调味：根据个人口味加入冰糖，继续炖煮10分钟至冰糖融化。 |
| 5 | 出锅：关火后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 银耳泡发 | 泡发时间越长，口感越软糯；若时间紧张，可用温水快速泡发。 |
| 莲子选择 | 建议选用白莲子，味道更清香；红莲子则略带苦味。 |
| 火候控制 | 使用小火慢炖，避免沸腾过猛影响口感。 |
| 保存方式 | 若一次做多，可冷藏保存2天，加热后再食用。 |
四、营养价值简述
莲子银耳汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 银耳：含丰富的胶质和膳食纤维，有助于润肠通便、美容养颜。
- 莲子：含有蛋白质、维生素B群及矿物质，能安神助眠、健脾养胃。
- 红枣：补气养血，增强汤的甜味与营养。
通过以上步骤和建议，您可以在家中轻松制作出一碗香甜滋润的莲子银耳汤。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。
