【黑豆排骨汤的做法】黑豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助润肠通便、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或脊骨 |
| 黑豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 黑豆提前浸泡4小时以上，去除杂质，清洗干净。 |
| 3 | 将排骨和黑豆放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 炖至黑豆软烂、排骨酥烂时，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黑豆，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 黑豆富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 多种维生素 | 含有B族维生素、维生素E等 |
| 矿物质 | 含铁、锌、钙等多种矿物质 |
四、小贴士
- 黑豆口感较硬，建议提前浸泡，这样更容易煮烂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，大约30分钟即可。
总结：
黑豆排骨汤不仅做法简单，而且营养全面，适合全家人享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪过程，可以充分发挥其滋补功效。无论是日常饮食还是养生调理，都是一款值得尝试的汤品。
