【土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净，切成适口大小；土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变色。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以刚好没过鸡块为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁出锅
- 撒上葱段，根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道香浓味美的土豆炖鸡块。不仅味道鲜美，还能暖胃暖心，是秋冬季节的理想选择。
