【豆腐菠菜的做法】豆腐与菠菜的搭配，不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合家常制作的健康菜肴。豆腐富含蛋白质和钙质，而菠菜则含有丰富的铁元素和维生素，两者结合可以起到补血、增强体质的作用。下面将从做法步骤、所需材料以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：豆腐切块，菠菜洗净，蒜末备用。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 炒制豆腐：热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，加入蒜末爆香。
4. 加入菠菜：将焯好的菠菜放入锅中翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、少许生抽和胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜嫩叶为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 补充人体必需氨基酸 |
| 钙 | 100-150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 2-3毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
| 维生素C | 20-30毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐不宜长时间翻炒，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤和食材搭配，轻松就能做出一道美味又健康的“豆腐菠菜”，既适合日常饮食，也适合追求营养均衡的家庭。
