【超简单干煎金线鱼的家常做法】金线鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合家庭烹饪。干煎金线鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能让鱼皮变得酥脆，非常下饭。下面是一份简单易学、适合新手的家庭做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金线鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金线鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上少许盐和白胡椒粉，放入料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 4 | 热锅冷油，油热后放入金线鱼，中小火煎至两面金黄（约3-4分钟）。 |
| 5 | 加入姜片和蒜末炒香，倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，撒上葱花，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干表面水分，避免油溅。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以稍微多煎一会儿。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的干煎金线鱼。无论是配米饭还是配菜，都十分合适，非常适合忙碌的日常家庭餐桌。
