【葱包烩在家里怎么做】“葱包烩”是一道源自中国北方的家常美食，尤其在山东、河北等地非常受欢迎。它主要由大葱和肉末组成，通过煎炸的方式制作而成，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。在家也能轻松做出地道的葱包烩，下面为大家总结一份详细的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大葱 | 1根 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大葱
将大葱切成小段，去掉老根，清洗干净后沥干水分。
2. 调制面糊
在一个碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀成浓稠的面糊。
3. 炒肉末
锅中放少量油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，盛出备用。
4. 裹面糊
将切好的大葱段放入面糊中，均匀裹上一层，确保每根大葱都沾满面糊。
5. 煎制葱包烩
锅中倒入适量油，烧至七成热时，将裹好面糊的大葱段放入锅中，中小火慢慢煎至表面金黄，用筷子轻轻按压，确保内部熟透。
6. 加入肉末
在煎好的葱包烩中间挖一个小洞，放入之前炒好的肉末，再用锅铲轻轻压一下，让肉末和葱包烩融合。
7. 出锅装盘
煎好后捞出，稍微沥油，装盘即可食用。
三、小贴士
- 大葱要选新鲜的，口感更脆。
- 面糊不要调得太稀，否则容易脱落。
- 煎的时候要用中小火，避免外焦内生。
- 可以根据个人口味加入辣椒、香菜等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的葱包烩了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。快来试试吧！
