【酱香面条鱼干的家常做法】酱香面条鱼干是一道融合了鲜香与咸香的家常菜，制作简单，风味独特。这道菜以鱼干为主料，搭配酱油、豆瓣酱等调味品，用面条作为主食，既营养又美味。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鱼干 | 150克 | 建议选用小鱼干或面条鱼干 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽+老抽各1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烫面或煮汤用 |
二、步骤说明
1. 处理鱼干
将鱼干放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味，再用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入鱼干翻炒均匀。
3. 调味入味
加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让鱼干充分吸收调料的味道。
4. 煮面条
在锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
5. 混合翻炒
将煮好的面条倒入锅中，与鱼干一起翻炒均匀，使面条裹上酱汁。
6. 出锅装盘
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘食用。
三、小贴士
- 鱼干可提前用温水泡软，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒粉或小米辣。
- 酱油比例可根据个人口味调整，喜欢重口味可适当增加。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的“酱香面条鱼干”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享，简单又美味，值得一试！
