【糖裹花生的制作方法】糖裹花生是一道经典的中式小吃，外层是香甜酥脆的糖衣，内里是香脆可口的花生仁，深受大人和小孩的喜爱。制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和比例，才能做出口感完美的糖裹花生。
以下是对糖裹花生制作方法的总结与详细步骤说明：
一、制作材料清单（以100克花生为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 100 | 去皮，提前炒熟或烤熟 |
| 白砂糖 | 50-70 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 20-30 | 用于熬糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用，也可用黄油替代 |
| 熟芝麻 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备花生
将花生仁去皮，放入锅中用小火翻炒至微黄，香气四溢后盛出备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和水，用中火加热，不断搅拌至糖完全融化。待糖液开始变色并起泡时，转小火继续熬煮，直到糖浆呈琥珀色（约110℃-120℃）。
3. 裹糖
将炒好的花生仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖衣。如果喜欢更香脆的口感，可在糖浆中加入少量食用油，防止糖衣过黏。
4. 冷却定型
将裹好糖的花生倒在铺有油纸的盘子上，稍微冷却后即可成型。若想口感更酥脆，可放入冰箱冷藏几分钟。
5. 装饰与保存
可撒上少许熟芝麻增加风味，密封保存于阴凉干燥处，可保持数日不回潮。
三、小贴士
- 糖浆的温度控制是关键，过低则糖衣不够脆，过高则容易焦糊。
- 若使用黄油代替食用油，成品会更加香浓。
- 制作过程中要快速翻拌，避免糖浆凝固在锅底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖裹花生，既健康又好吃，是茶余饭后的小点心首选。
