在日常的饮食中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一款非常接地气、做法简单的“鸡蛋酱卤子”的家常做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。

食材准备：

- 鸡蛋 4个

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽 1小勺

- 老抽 1小勺（上色用）

- 葱花 少许

- 姜末 少许

- 蒜末 少许

- 清水 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许（提鲜）

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 鸡蛋处理：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中小火煮8分钟左右，捞出放入冷水浸泡，方便剥壳。剥好后的鸡蛋备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜末、蒜末炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。

3. 加入鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻动，让鸡蛋表面裹上酱汁。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以刚好没过鸡蛋为宜，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让鸡蛋充分吸收酱香。

5. 收汁装盘：待汤汁略微收浓后，撒上葱花，关火装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的鸡蛋，可以适当延长炖煮时间。

- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以加一些辣椒粉或小米辣。

- 这道菜也可以搭配米饭、面条一起食用，非常下饭。

总的来说，“鸡蛋酱卤子”是一道非常适合忙碌生活中的快手菜，既保留了鸡蛋的鲜嫩，又融合了酱香浓郁的味道，是很多家庭餐桌上的常客。尝试一下吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常菜！