当归，作为中医中非常常见且重要的药材之一，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。在日常生活中，很多人会根据自身需求购买当归用于食疗或药膳。然而，面对市场上种类繁多的当归产品，很多人并不知道该如何挑选到优质、正宗的当归。本文将从几个关键方面，为大家详细讲解“如何挑选当归”。

一、看外观：色泽与形状是关键

优质的当归通常呈现出黄棕色或棕褐色的表面，质地坚实，断面呈黄白色或淡黄色，有明显的菊花心纹。如果当归颜色过于暗沉或者发黑，可能是存放时间过长或受潮变质；而颜色过于鲜艳或泛红，则可能为掺假或劣质品。

此外，当归的形状也应均匀、完整，不能有明显的裂痕或虫蛀痕迹。如果发现表面有霉斑或虫眼，说明质量不佳，建议避免购买。

二、闻气味：清香无异味

正品当归具有独特的芳香气味，闻起来略带甘甜和微苦，这是其天然成分所散发出的味道。如果闻到刺鼻、酸腐或其他异味，很可能是掺杂了其他物质或已经变质，这样的当归不建议使用。

三、摸手感：质地干燥、细腻

优质当归在手感上应该比较干燥，质地坚硬但不易碎，用手轻轻掰开时会有轻微的断裂声。如果感觉过于潮湿、松软，甚至容易碎裂，说明可能受潮或保存不当，影响药效。

四、辨别产地：道地药材更佳

当归的品质与产地密切相关。传统上认为，甘肃岷县产的当归最为地道，被称为“岷归”，药效最佳。其次是四川、云南等地的当归。选购时可以优先考虑这些产地的产品，以确保品质。

五、选择正规渠道：避免买到假冒伪劣产品

为了确保买到真正的当归，建议通过正规药店、中药材市场或信誉良好的电商平台购买。尽量避免在一些不明来源的小摊贩处购买，以防买到掺假或劣质产品。

六、注意包装与标识

正规的当归产品通常会有清晰的标签，包括产地、规格、生产日期、保质期等信息。如果包装简陋、没有明确标识，或者产品名称模糊不清，建议谨慎购买。

总之，挑选当归不仅要关注外观、气味、手感等基本特征，还要结合产地、品牌和购买渠道进行综合判断。只有选对了当归，才能真正发挥其养生保健的作用。希望以上内容能帮助大家在选购时更加得心应手，买到真正优质的当归。