羊栖菜，又称海藻、海带的一种，是一种营养丰富、口感清爽的海产品。在夏天，凉拌羊栖菜是一道非常受欢迎的家常小菜，不仅开胃解暑，还能补充多种微量元素。下面，就来分享一道简单又美味的凉拌羊栖菜做法。

所需食材：

- 羊栖菜 200克

- 蒜末 1勺

- 生姜末 少许

- 香醋 1勺

- 生抽 1勺

- 香油 适量

- 白糖 半勺

- 辣椒油（可选）

- 盐 少许

制作步骤：

1. 处理羊栖菜

先将干羊栖菜用清水泡发，大约需要30分钟至1小时，视羊栖菜的干度而定。泡软后，用清水反复冲洗干净，去除杂质和多余的盐分。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入洗净的羊栖菜，加入少许盐，焯水约1-2分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让羊栖菜更加爽脆，同时去除部分腥味。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加几滴香油提味。

4. 拌匀装盘

将处理好的羊栖菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一片羊栖菜都裹上酱料。

5. 冷藏入味

如果时间允许，可以将拌好的羊栖菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感会更加清爽，风味也更佳。

小贴士：

- 羊栖菜本身含盐量较高，所以在调味时要适当减少盐的用量。

- 想要口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌，增加色彩和口感层次。

- 若喜欢酸辣口味，可多加一点醋和辣椒油。

这道凉拌羊栖菜不仅做法简单，而且健康美味，非常适合夏天食用。无论是配饭还是作为下酒小菜，都非常合适。快来试试吧！