一道简单又美味的家常菜——排骨扣碗蒸肉，不仅适合家庭聚餐，也是忙碌工作日里的一道快手菜。这道菜色香味俱全，营养丰富，制作过程也相对简便，非常适合厨房新手尝试。

所需食材：

- 猪肋排 500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食盐 适量

- 姜片 几片

- 大葱 1根

- 香油 少许

- 干淀粉 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将猪肋排剁成小段，用清水冲洗干净，去除血水。放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许食盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2. 处理配料：大葱切段，姜切片备用。将腌制好的排骨均匀地码放在碗底，再铺上一层葱段和姜片。

3. 调制酱汁：在腌制排骨的剩余酱汁中加入适量清水，搅拌均匀后倒入装有排骨的碗中，水量以刚好没过排骨为宜。

4. 蒸制：将装有排骨的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约40分钟至排骨熟透。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间。

5. 收尾：蒸好后取出，撒上少许香油提香，即可出锅享用。

小贴士：

- 排骨提前腌制可以让肉质更加入味。

- 蒸制过程中，可根据个人口味调整酱汁的咸淡。

- 如果喜欢更有层次感的口感，可以在最后撒上一些葱花或香菜点缀。

这道排骨扣碗蒸肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是一道不可多得的家常美味。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快动手试试吧！