这道家常菜简单又美味，营养丰富，适合日常餐桌。金针菇、青椒和鸡蛋的搭配不仅颜色鲜艳，还能满足人体对多种维生素的需求。接下来就教大家如何制作这道色香味俱佳的“金针菇青椒炒鸡蛋”。
首先，准备好所有食材：新鲜的金针菇一把、青椒一个、鸡蛋三个以及适量的盐、食用油等调味料。将金针菇清洗干净后撕成小朵；青椒洗净去籽切丝备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
热锅凉油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。接着，在同一锅中加入少许底油，放入金针菇翻炒片刻，再加入青椒丝继续翻炒，直至青椒变软且散发出清香。
最后，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与金针菇和青椒一起混合均匀，根据个人口味调入适量盐即可出锅装盘。
这样一道色香味形俱全的“金针菇青椒炒鸡蛋”就完成了。它不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合忙碌的工作日或想要轻松准备一顿健康餐的家庭。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，赶紧动手试试吧！
