这道家常小菜简单又营养，是许多人餐桌上的常客。鸡毛菜鲜嫩多汁，而腐竹则富有嚼劲，两者搭配在一起，不仅颜色和谐，味道也十分鲜美。
准备食材时，先将腐竹提前泡发，切成适口的长度备用。鸡毛菜清洗干净，去掉老叶，只留最嫩的部分。此外，还可以根据个人口味准备一些蒜末和红辣椒作为辅料，增添风味。
烹饪过程非常简便。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香后加入切好的腐竹翻炒片刻。接着放入鸡毛菜，快速翻炒几下，让每一片菜叶都均匀受热。最后撒上少许盐调味，如果喜欢的话也可以加一点点生抽提鲜。整个过程只需几分钟，就能做出一道色香味俱佳的家常菜肴。
这道菜的特点在于它的清淡与健康，非常适合追求简单生活的人群。无论是搭配米饭还是粥品，都能让人食欲大增。而且由于制作过程不需要复杂的调料，所以能够最大程度地保留食材本身的原汁原味。
总之，“鸡毛菜炒腐竹”以其朴实无华的外表和令人满意的口感赢得了众多家庭的喜爱。它不仅仅是一道菜，更承载着人们对美好生活的向往和对家人健康的关怀。
