在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满足感。今天就来分享一道快手又营养的“鸡蛋炒馒头”，它不仅做法简单，而且食材常见，非常适合日常餐桌。
首先，准备好所需的食材：馒头一个、鸡蛋两个、胡萝卜半根、青椒半个、葱花少许以及适量的盐和食用油。馒头最好选用隔夜的，这样质地更硬一些，炒出来的口感更好。
接着，将馒头切成小块状备用。胡萝卜和青椒则切丁，这样可以增加菜肴的颜色层次，同时也让整道菜看起来更加诱人。鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，为后续炒制做准备。
热锅凉油，待油温五成热时倒入打好的鸡蛋液。轻轻翻炒至蛋液凝固成块后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入切好的葱花爆香，随后加入胡萝卜丁翻炒片刻。当胡萝卜微微变软时，加入青椒丁继续翻炒几下。
最后，将切好的馒头块倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。如果觉得干的话，可以适当加一点点水。接着把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上适量的盐调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
这道“鸡蛋炒馒头”色泽金黄，香气扑鼻，每一口都能品尝到馒头的松软与鸡蛋的滑嫩，搭配蔬菜更是营养均衡。无论是早餐还是晚餐，它都是一道令人满意的佳肴。而且制作过程简单快捷，非常适合时间紧张的朋友尝试哦！
