在家中也能轻松做出餐厅级别的美味菜肴，今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的爆炒毛肚。这道菜不仅简单易学，而且食材新鲜，非常适合家庭聚餐或日常享用。

准备材料：

- 毛肚 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 5片

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理毛肚：将毛肚清洗干净，切成条状。为了确保口感脆嫩，在锅中加水烧开后放入毛肚焯水约1分钟，捞出沥干备用。

2. 准备配料：青椒和红椒切块，蒜瓣切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后先下入姜丝、蒜片以及干辣椒段爆香。

4. 翻炒毛肚：接着放入焯好水的毛肚，加入料酒快速翻炒均匀，去除腥味。

5. 调味：依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。

6. 加入蔬菜：最后放入青椒和红椒块，继续翻炒至断生即可关火。

7. 装盘：将炒好的毛肚盛出装盘，一道香气扑鼻、口感爽脆的爆炒毛肚就完成啦！

小贴士：

- 毛肚焯水的时间不宜过长，以免影响其脆嫩的口感。

- 如果喜欢更辣一些的口味，可以多放几个干辣椒或者加入一些剁椒酱。

这道爆炒毛肚不仅操作简便，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。快试试吧，让你的家人也感受到这份来自厨房的温暖与幸福！