在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道色香味俱全的菜肴，既能放松心情，也能增进家庭感情。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜——干锅鸡。

干锅鸡是一道极具地方特色的美食，以其鲜香麻辣、肉质滑嫩而深受人们喜爱。这道菜的做法并不复杂，只需准备好食材并掌握好火候，就能轻松做出一道让人回味无穷的佳肴。

准备材料

- 鸡腿肉 500克（切块）

- 土豆 1个（切片）

- 藕 1节（切片）

- 青椒 2个（切块）

- 红椒 1个（切块）

- 姜蒜末适量

- 干辣椒若干

- 花椒少许

- 生抽、老抽各一勺

- 料酒两勺

- 白糖半勺

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 处理配菜：土豆和藕切片后用清水浸泡片刻，去除多余淀粉；青红椒切块备用。

3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入花椒和干辣椒爆香，随后加入腌好的鸡块翻炒至变色。

4. 加入配菜：接着依次加入土豆片、藕片，继续翻炒几分钟，直至配菜开始变软。

5. 调味收汁：向锅中加入老抽调色、白糖提鲜，并根据个人口味加盐调味。最后放入青红椒块快速翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的干锅鸡盛入预热过的砂锅或铁锅中，端上餐桌与家人共享。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后撒一些芝麻或者葱花点缀。

- 炒制过程中注意控制火候，避免糊锅影响菜品质量。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、风味独特的干锅鸡便完成了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会的小酌佳品，这道菜都能为你的餐桌增添不少亮点。快动手试试吧！