一碗热腾腾的粉丝丸子汤，是冬日里最暖心的美味。简单易做，食材普通却滋味十足，尤其适合忙碌了一天后想要快速享用一顿温馨晚餐的时候。今天就来教大家如何做出一道地道的家常版粉丝丸子汤。

准备材料：

- 粉丝 50克（根据个人喜好调整）

- 猪肉馅 200克（也可以选择牛肉或鸡肉馅）

- 鸡蛋清 1个

- 小葱 适量

- 姜末 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 清水或高汤 800毫升

制作步骤：

第一步：准备丸子

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋清、姜末、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。接着撒入适量的盐和白胡椒粉，继续搅拌至肉馅变得黏稠有弹性。最后切一些小葱段混入肉馅中，增加香气。

第二步：制作丸子

取一小勺肉馅，在手中揉成圆形的小丸子。如果觉得手心温度过高影响成型，可以先沾点凉水再操作。这样做出来的丸子表面会更加光滑。

第三步：煮汤底

锅内倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火保持微沸状态。用勺子轻轻将调好的丸子逐个下入锅中，避免一次性放入太多导致汤温下降过快。待所有丸子浮起后，稍微煮几分钟确保丸子完全熟透。

第四步：加入粉丝

把提前泡软的粉丝剪短后放入锅中，与丸子一起炖煮约两分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。此时可以根据口味再次调整盐分，喜欢的话还可以滴几滴香油提味。

第五步：装盘享用

关火前撒上些许葱花点缀增色，然后将热腾腾的粉丝丸子汤盛入碗中即可食用。这道汤清淡不腻，既有丸子的鲜嫩弹牙，又有粉丝的滑爽细腻，每一口都能感受到家的味道。

小贴士：

1. 如果没有高汤，可以用清水代替，但建议在水中加入一块鸡精或者几片生姜提升整体风味。

2. 粉丝一定要提前用温水浸泡至软，这样更容易煮熟且不易断裂。

3. 调制肉馅时一定要多加搅拌，这样可以让丸子更有劲道。

学会这个简单的家常做法后，你就可以随时为自己和家人奉上一锅暖心暖胃的粉丝丸子汤啦！快试试吧～