红薯丸子是一道简单又美味的小吃，尤其适合家庭制作。它不仅口感香甜软糯，而且营养丰富，是老少皆宜的选择。接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味的红薯丸子吧。

所需材料

- 红薯 300克

- 糯米粉 150克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 椰蓉或芝麻（可选，用于裹表面）

制作步骤

1. 准备红薯

首先将红薯洗净，去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸至红薯变得非常软烂，可以用筷子轻松扎透即可。

2. 捣成泥状

将蒸好的红薯取出，趁热用勺子压成细腻的红薯泥。如果觉得红薯泥太干，可以适当加入一点牛奶或者热水，让其更加顺滑。

3. 混合糯米粉

在红薯泥中加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。可以根据需要加入适量白糖，增加甜味。

4. 搓成丸子

取一小块红薯糯米面团，用手搓成小球状，尽量保持大小均匀。如果觉得面团有些粘手，可以在手上沾点水或椰蓉防粘。

5. 炸制

锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将红薯丸子轻轻放入油锅中炸制。注意火候不要太大，以免外焦里生。当丸子变成金黄色时，捞出沥油即可。

6. 裹上椰蓉或芝麻（可选）

如果喜欢更丰富的口感，可以在炸好的红薯丸子表面滚上一层椰蓉或者芝麻，这样既美观又美味。

小贴士

- 红薯本身带有一定的甜味，因此添加白糖时要适量，避免过甜。

- 炸制时一定要控制好油温，防止丸子炸糊。

- 如果家里有小朋友，可以让他们参与搓丸子的过程，增加亲子互动的乐趣。

一道香甜软糯的红薯丸子就做好啦！无论是作为下午茶点心还是节日里的待客小吃，都非常合适。快试试吧，相信家人一定会被你亲手制作的红薯丸子所惊艳！