在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖猪棒骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含钙质和胶原蛋白，非常适合全家人一起享用。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的炖猪棒骨汤。

准备材料：

- 猪棒骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 处理猪棒骨：

将猪棒骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，水量要没过骨头。开火煮至水沸腾，撇去浮沫。这个过程可以去除骨头上的杂质和血水，使汤更加清澈。

2. 焯水后的处理：

将焯过水的猪棒骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备配料：

生姜切片，大葱切段备用。

4. 炖煮：

在炖锅中加入足够的清水（建议是骨头重量的6-8倍），放入处理好的猪棒骨、生姜片和大葱段。加入适量料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁微微沸腾即可。

5. 调味与完成：

根据个人口味加入适量盐进行调味。炖煮时间一般为1.5到2小时，期间可以根据需要调整水量和味道。

6. 出锅享用：

当汤变得浓郁乳白时，就可以关火了。盛出后可根据喜好撒上一些葱花或者香菜点缀，增加香气。

这道炖猪棒骨汤简单易做，却能带来极大的满足感。汤头醇厚，肉质软烂，非常适合老人和小孩食用。如果你想要更丰富的口感，还可以在最后加入一些蔬菜如胡萝卜或白萝卜，既能增加营养也能提升风味。

记得趁热享用，这样不仅能更好地吸收其中的营养成分，还能让整个用餐体验更加愉快。希望你能成功做出一锅暖心暖胃的炖猪棒骨汤！