干锅是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣可口、食材丰富而闻名。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的炒干锅。
准备材料：
- 主料：鸡翅根、土豆、莲藕、青椒、红椒、洋葱。
- 辅料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱。
制作步骤：
第一步：准备食材
将鸡翅根清洗干净后剁成小块，用料酒、少许盐腌制15分钟。土豆和莲藕去皮切片，青椒、红椒、洋葱切块备用。
第二步：处理鸡肉
热锅凉油，放入腌制好的鸡翅块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
第三步：炒制蔬菜
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。接着依次放入土豆片、莲藕片翻炒均匀，加入适量的水煮至半熟。
第四步：混合食材
将煎好的鸡翅块倒入锅中，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味，翻炒均匀。随后放入青椒、红椒和洋葱块，继续翻炒至熟透。
第五步：收汁装盘
根据个人口味调整盐和糖的用量，最后大火收汁，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。装盘即可享用。
这道炒干锅色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时制作。希望大家都能成功做出一道属于自己的美味干锅！
