西红柿酱怎么做

西红柿酱是厨房中不可或缺的一种调味料，无论是搭配意大利面、涂抹面包，还是作为炒菜的底料，它都能带来丰富的风味。自制西红柿酱不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和酸度。接下来，就让我们一起来看看如何轻松制作美味的西红柿酱吧！

所需材料

- 新鲜西红柿：500克

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 橄榄油：适量

- 白糖：1汤匙（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 番茄酱（可选）：1汤匙

制作步骤

1. 准备食材

将新鲜西红柿洗净后切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

2. 煮西红柿

在锅中倒入少量橄榄油，加热后放入切好的洋葱和大蒜，翻炒至香味四溢。接着加入切好的西红柿块，翻炒均匀。

3. 熬制西红柿酱

加入适量的水（约100毫升），盖上锅盖，用中小火慢慢熬煮大约20分钟，直到西红柿变软并出汁。期间可以适当搅拌，防止粘锅。

4. 调味

当西红柿煮软后，用勺子或搅拌机将西红柿捣成泥状。然后加入白糖、盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整味道。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一汤匙番茄酱。

5. 收汁

继续用小火慢炖，让西红柿酱逐渐变得浓稠。期间需要不断搅拌，避免糊锅。

6. 装瓶保存

西红柿酱熬好后，将其趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后放凉即可。如果短期内不食用，可以放入冰箱冷藏保存。

小贴士

- 选择成熟且多汁的西红柿，这样熬出来的酱汁更加香浓。

- 如果喜欢更甜的味道，可以适当增加白糖的用量。

- 自制西红柿酱不含防腐剂，建议尽量在一周内食用完毕。

结语

自制西红柿酱既简单又实用，不仅能提升菜肴的风味，还能让你吃得更安心。希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的西红柿酱，享受烹饪的乐趣！