在日常生活中，酸溜土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，但很多人可能因为怕辣而对这道菜望而却步。其实，酸溜土豆丝也可以做成不辣的版本，不仅保留了原有的酸爽口感，还更加适合老人和孩子食用。接下来就为大家分享一下这道不辣的酸溜土豆丝的做法。

准备食材：

- 土豆：2个（中等大小）

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 白醋：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：少许

制作步骤：

1. 处理土豆

将土豆洗净去皮后切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，这样可以去除多余的淀粉，防止土豆丝粘连，同时让土豆丝更加爽脆。

2. 准备配料

青椒和红椒切成丝备用；大蒜切片，生姜切末。这些配料既能增加菜肴的色彩层次，又能提升风味。

3. 焯水

锅中加水烧开，将土豆丝倒入锅中快速焯烫几秒钟，然后捞出沥干水分。焯水的目的是为了让土豆丝更脆嫩，并缩短后续烹饪时间。

4. 调制酱汁

在一个小碗中混合白醋、白糖、盐以及少量清水，搅拌均匀制成调味酱汁。

5. 炒制

热锅凉油，先放入姜末和蒜片爆香，接着加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。随后加入焯好水的土豆丝，快速翻炒几下。

6. 加入酱汁

倒入之前调好的酱汁，继续翻炒至土豆丝完全裹上酱汁即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更清爽的口感，可以在最后撒一些熟芝麻或葱花点缀。

- 土豆丝不要切得太粗，否则会影响口感。

- 焯水的时间不宜过长，以免土豆丝失去脆感。

这样一道酸甜适口、清爽不辣的酸溜土豆丝就完成了！无论是作为下饭菜还是单独品尝，都别有一番滋味。快试试吧，让你的餐桌多一份美味选择！