钵钵鸡是一道源自四川的传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常版钵钵鸡制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
首先准备所需食材：新鲜鸡肉（鸡腿肉或鸡翅中）、竹签、花生碎、芝麻、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、香油等。
步骤一：处理鸡肉。将鸡肉清洗干净后切成适口大小的块状，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥增味。
步骤二：穿串。将腌好的鸡肉块用竹签逐一穿好备用。
步骤三：煮制鸡肉。锅内加水烧开后放入穿好的鸡肉串，加入几片生姜和适量料酒焯水去血沫，待鸡肉变色后捞出沥干水分。
步骤四：调制酱汁。在一个碗中混合辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、花生碎、芝麻、生抽、老抽、白糖、醋和香油，搅拌均匀成为浓郁的酱汁。
步骤五：拌制钵钵鸡。将煮熟的鸡肉串放入调好的酱汁中充分拌匀，让每一块鸡肉都裹满酱汁，静置片刻让味道更加入味。
最后一步是装盘上桌啦！将拌好的钵钵鸡整齐地摆放在盘中，撒上一些额外的芝麻作为点缀，一道色香味俱佳的家常钵钵鸡就完成啦！
以上就是这款家常版钵钵鸡的做法了，希望大家能够喜欢并尝试制作。记得根据个人口味调整辣度和咸淡哦！如果觉得有用的话，不妨收藏起来，下次有空的时候再做一次吧。
