一道简单又美味的小吃——蛋黄玉米粒，深受大人和孩子们的喜爱。它外酥里嫩，甜咸适中，既可作为家常零食，也能成为宴席上的亮点。今天就来教大家如何轻松制作这道诱人的美食。

所需食材：

- 玉米粒：300克（新鲜或冷冻均可）

- 咸鸭蛋黄：4个

- 面粉：50克

- 淀粉：50克

- 食用油：适量

- 白糖：少许

- 盐：少许

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 如果使用的是新鲜玉米粒，可以先将玉米剥下，清洗干净备用；如果是冷冻玉米粒，则无需解冻，直接使用即可。

2. 将咸鸭蛋黄取出，放入碗中压碎成细腻的粉末状。

第二步：调制面糊

1. 在一个大碗中混合面粉和淀粉，加入少量盐和白糖调味。

2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀且稍稠的面糊。确保面糊能够包裹住玉米粒而不至于太稀。

第三步：裹粉炸制

1. 将处理好的玉米粒逐一蘸上面糊，然后在咸鸭蛋黄粉中滚一圈，使表面均匀沾满蛋黄粉。

2. 锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，逐一下入裹好粉的玉米粒。

3. 用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。

第四步：装盘享用

1. 将炸好的蛋黄玉米粒摆放在盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 炸制过程中注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

- 可根据个人口味调整咸鸭蛋黄的比例，喜欢更浓郁的味道可以多加一些。

- 为了健康考虑，建议选择低油烹饪方式，减少油脂摄入。

这样一道色香味俱佳的蛋黄玉米粒就完成了！无论是搭配茶点还是作为节日餐桌上的小食，都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到！