导读 马蹄千层糕是一道色香味俱佳的传统甜品,其层次分明、口感丰富,深受人们喜爱。下面将详细介绍制作马蹄千层糕的具体步骤。首先,准备材料。
马蹄千层糕是一道色香味俱佳的传统甜品,其层次分明、口感丰富,深受人们喜爱。下面将详细介绍制作马蹄千层糕的具体步骤。
首先,准备材料。需要新鲜的马蹄(荸荠)250克,细砂糖150克,清水600毫升,吉利丁片20克(或等量的吉利丁粉),椰浆200毫升以及食用色素适量。马蹄去皮切片备用。
接着,熬制糖水。将清水和细砂糖放入锅中,小火加热至糖完全溶解后转中火继续煮沸几分钟,使糖水变得更加浓稠。然后加入椰浆搅拌均匀,再将提前用冷水泡软的吉利丁片(或吉利丁粉)加入糖水中,直至吉利丁完全融化,熄火放凉备用。
接下来是制作千层糕的关键步骤。取一个方形模具,底部铺上一层保鲜膜,便于脱模。将糖水混合液分成几份,每份加入少量食用色素调成不同颜色。先倒入一种颜色的糖水混合液,铺平后放上一层马蹄片,重复此过程,直到所有材料用完,最后在最上面覆盖一层原色糖水混合液。
最后,将装有糖水混合液的模具放入冰箱冷藏室,冷藏至少4小时以上,待其凝固成型。取出后切成适当大小的块状即可享用。
这道美味的马蹄千层糕不仅外观诱人,而且味道清新甜美,非常适合家庭聚会时作为甜点招待客人。
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